|
Ajam Paniki
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 hele kip van circa 1 kg
7 sjalotjes
2 teentjes knoflook
10 rawits
2 rode lomboks
1 stukje gember van ca. 4 cm
1 stukje kunyit van ca. 3 cm
6 kemirinootjes
1 stengel sereh
1/2 kokosnoot
2 takjes kemangi (basilicum)
2 daun pandan
4 eetlepels plantaardige olie
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Maak de kip schoon en snijd deze in kleine stukjes.
Pel de sjalotjes en de knoflook. Maak de lomboks en de rawits
schoon. Schil de gember en de kunyit. Maal dit alles met de
kemiries in de cobek of de blender tot een pasta. Knip het
bovenste deel van de sereh en knip de stengel in stukjes.
Rasp de kokos en trek met 1 kopje lauw water de santen eruit
(met 2 kopjes lauw water als u dit gerecht in een pan bereidt).
Vermeng de kruidenpasta met de stukjes kip, de santen, de daun
kemangi, de sereh, de daun pandan en de olie. Voeg zout naar
smaak toe.
Verhit de olie in een pan en sauteer de stukjes kip zonder de
santen circa 15 minuten.
Voeg de santen toe en laat alles op laag vuur gaarstoven.
|
|
|